Hoy no hay fotos de tartas ni cupcakes ni nada por el estilo.
Hoy os tengo que contar el secreto que llevo guardándome tanto tiempo y bueno que algunos ya lo sabéis , pero para los que no lo sepan....
VOY A ABRIR MI PROPIA TIENDA DE UTENSILIOS DE REPOSTERÍA CREATIVA!!!
Después de tanto pensar y pensar , dejar el miedo a un lado y tomar la decisión de abrir mi propia tienda , por finnnn!! ya esta echo! y estoy muy contenta.
Tengo el local y sobre todo muchas ganas de empezar con este nuevo proyecto, muy importante para mi.
Hay que trabajar mucho en el local , pero espero abrir en el menor tiempo posible , si puede ser, antes de las navidades y por supuesto estáis todos invitados a la inauguración.
El bizcocho de vainilla y rellana de buttercream de fresa!! mmm....
Para el Bizcocho use la receta del MSC
Bizcocho MSC
Ingredientes:
6 huevos
350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
350 gramos de azúcar blanco
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 170º
Tamizamos la harina , la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5 minutos hasta que se integren. Añadimos los huevos 1 a 1 sin parar de batir.
A continuación bajamos la velocidad de la batidora y vamos echando la harina y la levadura poco a poco.
Hornear durante 40-45 minutos depende de cada horno.
Buttercream de Fresa
Ingredientes:
500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 gramos de azúcar glass
5 cucharadas de sirope de fresa o al gusto , depende de cuanto queráis que sepa a fresa.
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados a velocidad alta.
Incorporar las cucharadas de sirope de fresa y batir durante 5 minutos mas.
Al rellenar la tarta puse encima de la crema unas fresas cortadas en lonchitas en cada capa.
Con esta misma buttercream de fresa hice el decorado de cesta con la manga pastelera usando la boquilla nº47 de wilton.
Es la técnica de tejido de canasta que aprendí a hacer en el curso 2 de Wilton en La Tienda Americana con la profe Loleta Linares que es un encanto y un placer aprender de ella.
Os dejo con un video que me grabaron haciendo una parte de la tarta.
Toda la decoración esta echa de fondant.
Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda!!
Un beso fuertee!!
Bizcocho de chocolate (Receta del libro de Alma, Objetivo: tarta perfecta)
Ingredientes (yo use un molde de 20 cm):
90 ml de aceite de oliva suave
250 g de azúcar
150 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura royal
2 huevos M
150 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 ml de agua hirviendo
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º grados y engrasamos el molde.
En un bol tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura.
Batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que esten bien integrados. Vamos incorporando la mezcla de harina ,cacao y levadura poco a poco. Cuando la mezcla sea homogénea le añadimos la leche con la vainilla , y a continuación el agua hirviendo y batimos 1 minuto mas. Tiene que quedar una masa muy líquida.
Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el medio del bizcocho salga limpio. Lo dejamos 10 minutos reposar en el molde y luego lo ponemos en una rejilla para que se termine de enfriar.
Para la buttercream
Ingredientes:
250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gramos de icing sugar o en su defecto azúcar glass
Menta en pasta al gusto, yo use la de home cheff.
Chocolate rallado
Preparación:
Rallamos el chocolate en un bol y lo metemos al congelador para que este bien frio y al echarlo a la crema no se derrita. Reservamos
Batimos la mantequilla junto con el icing sugar hasta que este bien integrado , a continuación añadimos la menta en pasta y batimos durante 3 minutos mas. Por ultimo echamos el chocolate rallado y batimos 1 minuto mas.
Para la capa que pegara el fondant utilice ganache de chocolate.
Ingredientes:
150 gramos de chocolate para fundir
150 ml de nata para montar
Preparación:
Troceamos el chocolate y reservamos
Ponemos en un cazo la nata a calentar y cuando de el primer hervor lo retiramos y echamos encima del chocolate troceado , removemos hasta que este todo bien integrado.
Dejarlo enfriar antes de utilizarlo.
Espero que os haya gustado y me despido por hoy. Besossss!!
Tarta One Direction de chocolate y rellena de buttercream de frambuesa.
Para hacer buttercream de frambuesa:
Ingredientes:
250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 gramos de icing sugar
3 cucharaditas de pasta de frambuesas
Preparación:
Batir la mantequilla junto con el icing sugar hasta que este completamente integrado. Añadir las 3 cucharaditas de frambuesas y batir durante 2 minutos mas.
La receta del bizcocho es la misma que utilice para la tarta de Mario Bros: http://dulcestentaci0nes.blogspot.com.es/search?updated-max=2013-07-03T16:05:00%2B01:00&max-results=2&start=2&by-date=false
