Tarta Cesto de costura

El bizcocho de vainilla y rellana de buttercream de fresa!! mmm....

Para el Bizcocho use la receta del MSC

Bizcocho MSC

Ingredientes:

6 huevos

350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

350 gramos de azúcar blanco

1 sobre de levadura Royal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Tamizamos la harina , la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5 minutos hasta que se integren. Añadimos los huevos 1 a 1 sin parar de batir.

A continuación bajamos la velocidad de la batidora y vamos echando la harina y la levadura poco a poco.

Hornear durante 40-45 minutos depende de cada horno.

Buttercream de Fresa

Ingredientes:

500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

500 gramos de azúcar glass

5 cucharadas de sirope de fresa o al gusto , depende de cuanto queráis que sepa a fresa.

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados a velocidad alta.

Incorporar las cucharadas de sirope de fresa y batir durante 5 minutos mas.
Al rellenar la tarta puse encima de la crema unas fresas cortadas en lonchitas en cada capa.

Con esta misma buttercream de fresa hice el decorado de cesta con la manga pastelera usando la boquilla nº47 de wilton.

Es la técnica de tejido de canasta que aprendí a hacer en el curso 2 de Wilton en La Tienda Americana con la profe Loleta Linares que es un encanto y un placer aprender de ella.

Os dejo con un video que me grabaron haciendo una parte de la tarta.

 Toda la decoración esta echa de fondant.

Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda!!
Un beso fuertee!!

Tarta Don Quijote y Sancho panza

Tarta de chocolate y menta!

Bizcocho de chocolate (Receta del libro de Alma, Objetivo: tarta perfecta)

Ingredientes (yo use un molde de 20 cm):

90 ml de aceite de oliva suave

250 g de azúcar

150 g de harina

50 g de cacao

2 cucharaditas de levadura royal

2 huevos M

150 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 ml de agua hirviendo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º grados y engrasamos el molde.

En un bol tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura.

Batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que esten bien integrados. Vamos incorporando la mezcla de harina ,cacao y levadura poco a poco. Cuando la mezcla sea homogénea le añadimos la leche con la vainilla , y a continuación el agua hirviendo y batimos 1 minuto mas. Tiene que quedar una masa muy líquida.

Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el medio del bizcocho salga limpio. Lo dejamos 10 minutos reposar en el molde y luego lo ponemos en una rejilla para que se termine de enfriar.

Para la buttercream
Ingredientes:

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gramos de icing sugar o en su defecto azúcar glass
Menta en pasta al gusto, yo use la de home cheff.
Chocolate rallado

Preparación:

Rallamos el chocolate en un bol y lo metemos al congelador para que este bien frio y al echarlo a la crema no se derrita. Reservamos
Batimos la mantequilla junto con el icing sugar hasta que este bien integrado , a continuación añadimos la menta en pasta y batimos durante 3 minutos mas. Por ultimo echamos el chocolate rallado y batimos 1 minuto mas.

Para la capa que pegara el fondant utilice ganache de chocolate.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate para fundir

150 ml de nata para montar

Preparación:

Troceamos el chocolate y reservamos

Ponemos en un cazo la nata a calentar y cuando de el primer hervor lo retiramos y echamos encima del chocolate troceado , removemos hasta que este todo bien integrado.

Dejarlo enfriar antes de utilizarlo.

Espero que os haya gustado y me despido por hoy. Besossss!!

Tarta Billar